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2012.02.11 Sat

今からカレー作るからうまくなる方法教えろください


1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:25:59.75 ID:+fgoQIwT0


コクのあるうまいのが作りたい



5 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:27:36.15 ID:c/WjQXZb0


ポテチを粉々にして入れろ


6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:27:46.14 ID:d8lpRc/l0


肉とかいいやつ買え
コーヒーとかチョコとかこくが出ると言うが、市販のルーに加えても意味ない

ソースは試してガッテン


9 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:28:15.10 ID:QDzpybn70


りんご１/4くらいみじん切りにして入れるとうまい


14 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:29:06.68 ID:F67e6O/J0


タマネギを弱火で2時間くらい炒めればいいと思うよ


16 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:29:28.86 ID:1tTt+I0U0


ニンニク入れる
ワイン入れる
じっくり煮こむ
ルーの箱の裏側の作り方よく見て作る


19 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:31:56.62 ID:+fgoQIwT0


この食材たちでつくるよ。
ニンニクはいためるの？



21 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:35:05.09 ID:UsKk1W860


>>19
右下の葉っぱはなんぞ


23 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:35:32.67 ID:neWyMrRx0


>>21
ローリエじゃね


24 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:35:57.30 ID:t3A1Prmm0


>>19
人参とじゃがいもがない!


26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:36:22.84 ID:nqAr44DY0


何でトマトとかヨーグルトないの？
もしかして市販のルー？


29 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:37:11.92 ID:1tTt+I0U0


ニンジンさんとジャガイモさんが見当たらないな


30 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:37:30.56 ID:du9hptgM0


材料をひと通り煮込んだら一旦さましてからルーを入れてそのままある程度溶けるまで待ってから弱火で
煮込むと良いらしいぞ


33 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:39:56.88 ID:+fgoQIwT0


人参さんはあった！じゃがいもさんはなかった....

ルーはゴールデンカレー使うよ。うちはいつもこれなんだ。



39 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:41:24.90 ID:sJ9HhKEc0


生クリームと煮詰めどす黒くなったワイン入れるといいぞ
ただし生クリーム入れすぎるとコクは出るがまろくなる
なった分炒ったカレー粉ぶち込め


41 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:42:26.48 ID:+fgoQIwT0


とりあえず俺のプランとしては、、

にんにく、しょうがを炒める→香りがでてきたらたまねぎを飴色になるまで炒める→飴色になったら水の入ってない鍋に放置
→肉炒める→肉も鍋に投入→水いれて人参入れて、ルー投入

これで問題ないかな？


42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:43:11.38 ID:t3A1Prmm0


人参,じゃがいもも炒めないと


47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:44:20.06 ID:sJ9HhKEc0


>>41
にんにくらは焦げるから肉炒める時だな


43 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:43:33.40 ID:uDT/YfP40


ジャワ使えばそれだけで最強になるのに


45 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:44:00.45 ID:SKCizRmS0


コンソメは入れろこの量なら3個か4個ブチ込め
肉は最後に入れろ、専門用語でいうと「後のせサクサク」だ


48 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:44:27.70 ID:PrrK38jxO


マジレスするならルーの箱の裏通りに作るのが１番美味い
分量もきっちり。余計な物はいれない

ニンニクはみじん切りにして炒めたらそこに肉投入するためだろ


49 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:44:35.07 ID:+fgoQIwT0


ニンニクの左は生姜です。

ジャガイモあったです！！！


50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:46:21.67 ID:KegXeZwBi


肉、ニンニク芋(きらずにかけらのまま)、玉ねぎ、ニンジンを炒める。
鍋に水をはる。炒めたのいれる。オレガノ、ローリエ、塩コショウ、ケチャップ、ウスターソースを入れてぐっつぐつ煮る。カレー粉いれる。


52 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:47:36.47 ID:+fgoQIwT0


なるほど、みんなありがとう。

にんにくと生姜は肉と炒めるのですね。肉を最後に入れるっていうのは、水を入れてからってことです？

ルーの説明書きどおりに作ってもいいんですけど、それじゃあなんかつまらない、とういうか、、、
ね？なんだかこの気持ちわかりませんか！w


55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:49:11.05 ID:d8lpRc/l0


にんにくのみじん切りは焦げやすいから注意な
焦げたら雑味にしかならん

玉ねぎはみじん切りにしたらいったん電子レンジで色かつくまで加熱してから炒めると時間短縮になる


56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:50:01.63 ID:xXUUpH0E0


若干スレチだけど、水なしカレーうまいぞ。水一滴も入れないの。

トマトとナスと人参と玉ねぎと大根を大量に蒸すと水が出てくるから、
それで形がなくなるまで煮るの。

途中で別に下ゆでした牛すじ肉と市販のカレールー入れて、
適当に味を調節して、一晩煮たら出来上がり。

その後も火を通すほど旨くなる。最後はほぼ個体になるから、
ご飯に載せてチーズとパン粉かけてオーブンで焼くとカレードリア。


あぁ、今日作ろう。


62 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 16:57:01.31 ID:+fgoQIwT0


>>56
なんてうまそうなんだ！次回やってみます！


肉は最後に鍋で炒めるということですね！把握しました！
さあ調理始めちゃおうか！！



64 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 17:02:48.43 ID:1tTt+I0U0


>>56
水なしカレーっていいもん知ったなありがとう
こんどやってみるわ


74 ： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 2012/02/09(木) 17:37:52.03 ID:X+HWuXU20


ターメリック
クミンシード
百合根
コーヒー
バター
玉ねぎ
トマト
ウコン


77 ： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 2012/02/09(木) 17:51:45.56 ID:X+HWuXU20


>>76
とあるカレー屋のレシピだよ
>>74にいろいろ加えるとより完成度が高くなる


普通にうまい


89 ： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 2012/02/09(木) 18:13:27.44 ID:X+HWuXU20


>>80
書いてる最中に気がつかなかったw

ターメリック
ジンジャー
カルダモン
クローブ
クミン
セイボリー
セージ
唐辛子
ナツメグ
シナモン
ローレル
ディルシード
コリアンダー
オールスパイス
スターアニス
フェヌグリーク
ブラックペッパー
フェンネルシード

こんな感じで、本格的にできるよ


86 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 18:08:36.58 ID:JZ3P9SI60


>>83
俺のおすすめは手羽元を煮込んで出たがらスープで作るカレーだ

もちろんだしに使った手羽元も肉だけ具に使う

水から作るカレーよりはるかに濃厚で美味いぞ
次回試してくれ


88 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 18:13:19.16 ID:4okQnIfM0


まだルーいれてない？
よし！そこへ味噌投入して豚汁にしようぜ！


93 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 18:49:16.03 ID:+fgoQIwT0


完成！

鍋のチョイスミスとちょっと水が多かったかも、、、
でも味はおいしくできました！みなさんいろいろとありがとうございました。
自分の理想のカレーをこれからも研究していこうと思います！

みなさんもよきカレーライフを！！！



乙でした。


94 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/09(木) 18:53:32.96 ID:1tTt+I0U0


乙カレー


94 ：以下、名無しにかわりまして管理人がお送りします 2012/02/11(土) 07:53:32.96 ID:osiero0


　管理人は、ブイヨンもどき作って>>89とかでカレーに仕上げてます。

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